Remojar los chiles en aceite
Necesita chiles, una cacerola, aceite de oliva prensado en frío, vinagre de vino blanco, azúcar, sal y uno o más frascos de conserva, preferiblemente con tapa abatible.
- Lava los chiles.
- Retire el accesorio del vástago.
- Córtelos a lo largo y quíteles los huesos y la piel blanca.
- Calentar agua en una cacerola y añadir 200 ml de vinagre, 10 g de azúcar y 20 g de sal a un litro de agua.
- Cocina los chiles por 3 minutos, los jalapeños por 5 minutos y los habaneros por solo 2 minutos.
- Escurre los chiles y colócalos sobre un paño de cocina limpio.
- Esteriliza los tarros de cristal en agua hirviendo.
- Coloque las guindillas en el vaso y rellénelo con aceite. Las vainas deben estar completamente cubiertas.
- Guarde sus vasos en el refrigerador. La luz y el calor estropearían el aceite de oliva. Los chiles se pueden conservar de esta forma durante 4 a 6 meses.
también leer
- Chile en el balcón: una cosecha fuerte con poco espacio
- Ponga chile: larga vida útil combinada con un nuevo aroma
- Insertar jalapeños: así es como se lleva su calor al vaso
Remojar los chiles en vinagre
Necesita chiles, vinagre de vino blanco, sal y azúcar, posiblemente varias hierbas y especias de su elección.
- Lava tus chiles y quítales el tallo.
- Cortar la guindilla por la mitad, quitar la piel blanca y las semillas.
- Hervir una infusión de 1 litro de agua, 300 ml de vinagre, 70 g de azúcar y 30 g de sal.
- Coloque los chiles limpios en los frascos esterilizados y vierta la infusión caliente sobre ellos.
- Selle los frascos de inmediato.
- Ahora puede activar los vasos en el horno o en la máquina de conservación.
Si desea hervir en el horno, coloque los vasos en la bandeja de goteo y llene con agua suficiente para que los vasos queden 2 cm en el agua. Despierta los chiles durante 15 minutos a 90 grados.
En la conservadora, los vasos contienen hasta 3/4 del agua. Aquí también te despiertas durante 15 minutos a 90 grados.
Cuando termina el tiempo de ebullición, los vasos permanecen en el horno o en la olla automática durante media hora y luego se enfrían completamente bajo un paño de cocina.