Las mejores hojas frescas
Si elige perejil fresco en su propio jardín, debe elegir las horas de la mañana.
- cortado con los tallos
- solo entonces separe las hojas marchitas y dañadas
- Lava bien el perejil
- Deje secar completamente
- quitar los tallos gruesos
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- Almacenamiento de perejil: así es como se conserva la hierba
- El perejil tarda varias semanas en germinar
- Solo coma perejil con moderación
Si desea secar al aire el perejil como un paquete, los tallos deben permanecer convenientemente prendidos por el momento.
Opciones de secado
Las hojas de perejil son extremadamente delicadas y, por lo tanto, se secan rápidamente. Hay varias opciones disponibles para secarlos:
- Secado al aire
- En el horno
- en el microondas
- en el deshidratador de alimentos
Perejil seco al aire
El método del aire es bastante adecuado para el perejil, ya que no lleva mucho tiempo incluso a bajas temperaturas. La forma más rápida es al sol, luego los papeles se secan en unas pocas horas. De lo contrario, los tallos de perejil se pueden atar sin apretar en un pequeño paquete y colgar boca abajo para que se sequen.
- no ate demasiado apretado
- El aire debe poder circular entre las hojas.
- en lugar de armar varios paquetes pequeños
- Colgar uno al lado del otro con un poco de distancia
- no cerca de la estufa, sobre posibles humos de cocción
Dependiendo de la temperatura, el proceso puede tardar unos días o hasta dos semanas. Si el perejil se desmorona cuando lo frotas, está lo suficientemente seco.
Secar en el horno
El polvo se puede acumular con el tiempo en paquetes largos que cuelgan, pero no tiene posibilidades en el horno. Este método también ofrece el resultado final en un día.
1. Forre una bandeja con papel de horno.
2. Unte encima el perejil en una sola capa.
3. Deslice la hoja de metal sobre el riel del medio.
4. Ponga el horno a la temperatura más baja posible.
5. Deje el perejil en el horno hasta que esté completamente seco. Esto puede tardar entre 2 y 4 horas. Para estar seguro, haga la prueba de desmoronamiento.
Secado rápido en microondas
Secar en el microondas es un poco complicado, ya que todo el proceso de secado se lleva a cabo apresuradamente y puede perderse rápidamente su final. Las hojas delgadas de perejil, en particular, pueden quemarse rápidamente. Encontrar la actitud adecuada también es una cuestión de experiencia y prueba.
- Extienda una capa de perejil en un plato de papel.
- Secar en el ajuste más bajo durante aproximadamente un minuto.
- extender el tiempo si es necesario
Consejos
Manténgase cerca para poder intervenir rápidamente si el proceso necesita ser interrumpido. Por ejemplo, si el perejil comienza a “humear” o se oscurece.
Secar suavemente en el deshidratador automático.
No vale la pena comprarlo solo por el perejil. Pero si ya tiene un dispositivo de este tipo en casa, puede usarlo maravillosamente para secar el perejil. Sin duda, toda la información importante estará en las instrucciones del fabricante. El perejil, por supuesto, debe venir perfectamente, limpio y seco.
Almacenamiento y vida útil
El perejil seco se almacena en recipientes herméticos. Los frascos de hierbas viejos son buenos, pero no deben desprender ningún olor. Se puede desmenuzar finamente listo para usar de antemano. El perejil se mantendrá durante varias semanas en un lugar fresco y seco. Después de eso, todavía es comestible, pero pierde rápidamente su aroma.
Conclusión para lectores rápidos
- Preparación: Lavar el perejil fresco y perfecto y dejar secar de nuevo.
- Secado al aire: atar sin apretar en pequeños paquetes; Colgar boca abajo en la cocina
- Sol: Unte el perejil sobre papel de cocina; dejar secar en unas horas
- Horno: Extienda sobre papel de horno; Secar en la configuración más baja durante 3-4 horas.
- Microondas: coloque el perejil en platos de papel; Secar en el ajuste más bajo durante aproximadamente un minuto.
- Consejo: riesgo de quemaduras; Observe el proceso de secado para que pueda intervenir rápidamente si es necesario
- Deshidratador automático: secado suave; Tenga en cuenta las instrucciones del fabricante
- Almacenamiento: en un recipiente hermético; frío y seco
- Periodo de validez: varias semanas; entonces el aroma disminuye
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