Consejos generales para congelar el calabacín
Los calabacines son los llamados vegetales de temporada. Esto significa que siempre está disponible en una época determinada del año. En el caso del calabacín, lo encontrarás en verano (por eso a algunas de las verduras también se les llama calabaza de verano). Para disfrutar de una alta calidad, es aconsejable comprar siempre calabacín orgánico de cultivo regional para congelar (lo más pequeño y oscuro posible) y (solo) durante la temporada de verano.
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Consejos
Si congela calabacines de alta calidad en verano, puede disfrutar de las verduras durante todo el año.
Por cierto, la palabra "calabacín" proviene del italiano y ya es la forma plural, que también se usa como singular en los países de habla alemana, aunque en realidad significa "calabacín". Nos ceñimos al “lenguaje coloquial” alemán.
Cómo congelar tu calabacín crudo
Un calabacín se mantendrá más tiempo en el congelador si no cocinas las verduras primero, sino que las congelas crudas. Aquí está nuestra práctica guía paso a paso:
- Lave bien los calabacines con agua corriente tibia.
- Seque las verduras con cuidado, por ejemplo con papel de cocina.
- Use un cuchillo de cocina afilado para cortar el calabacín en trozos más pequeños, como cubos o rodajas.
- Ahora espolvorea los trozos de calabacín cortados con un poco de sal. De esta manera, se asegurará de que permanezcan agradables y crujientes cuando se descongelen más tarde. La propiedad de la sal es eliminar la humedad del calabacín (y otras verduras). Este es un gran beneficio cuando se trata de congelar calabacines.
- Espera unos minutos. Durante este tiempo, se forma agua (debido a la sal) debajo de las verduras.
- Vierta el "agua de calabacín" después de unos diez minutos, idealmente en un recipiente para usar como base para una deliciosa sopa de calabacín si es necesario.
- Coloque los cubos o rodajas de calabacín preparados en un recipiente de vidrio adecuado con las paredes lo más gruesas posible. Alternativamente, puede usar un recipiente de plástico o aluminio. Sin embargo, asegúrese de que la lata sea adecuada para el congelador.
- Selle el recipiente herméticamente.
- Pon el recipiente en el congelador.
El calabacín se conserva durante al menos doce meses cuando se congela crudo.
Consejos
- Para proteger el medio ambiente, debe evitar el uso de bolsas de plástico para congelador.
- Si no desea congelar solo un calabacín, necesitará varios recipientes. Nuestro consejo: use un recipiente separado para cada calabacín, de modo que las piezas individuales tengan suficiente espacio en el congelador para desplegarse.
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