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Los prados de arroyos y ríos rodeados de bosques son los lugares ideales para las sabrosas morillas. A izquierda y derecha del agua, principalmente bajo alisos y fresnos, la colmenilla crece bien escondida en la verde maleza. El codiciado hongo a menudo se puede encontrar ya en abril. Sin embargo, la morilla puntiaguda estrechamente relacionada es mucho más común y mucho más fácil de encontrar. A menudo crece en el mantillo de corteza de los jardines delanteros, así como en los bosques de coníferas, en los prados de los bosques y en los bordes de los bosques. La morilla de Spitz se encuentra a menudo cerca de helechos.
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¿Qué tipos de morillas son comestibles?
Las diferencias entre la morilla comestible y la morilla de mayo (también conocida como morilla comestible amarilla) no son muy grandes. La colmenilla de mesa es más pequeña y no, como la colmenilla de mayo, de color uniformemente amarillo, sino de color marrón oscuro cuando es joven, más tarde de color marrón grisáceo y a menudo con manchas de color óxido en las costillas. También es comestible la morilla puntiaguda de color gris a marrón negro, que se diferencia de las otras especies por su forma de sombrero cónico y las nervaduras longitudinales dispuestas verticalmente.
¡Precaución, venenoso! Cómo distinguir morillas y lorels
Si desea recolectar colmenillas, debe saber qué las distingue de los lorels a veces muy venenosos. Para ello, simplemente hay que cortar el cuerpo de la fruta a lo largo: si está completamente hueco por dentro y parece un panal por fuera, es una morilla. Si, por el contrario, tiene cámaras en el interior y tiene un aspecto más bien arrugado en el exterior, es una especie de Lorchel venenosa. El Lorchel otoñal es casi completamente blanco, mientras que el mortalmente venenoso Spring Lorchel es de color marrón rojizo.
Consejos
Las morillas definitivamente deben secarse o secarse, ya que esto les da un aroma inconfundiblemente delicioso. Las colmenillas secas tienen un sabor sospechosamente gourmet en una salsa de crema hecha de crema, leche entera y crema agria o crème fraîche, que solo se sazona con sal, pimienta, un poco de nuez moscada y una pizca de salsa Worcester. Si desea que la salsa de crema sea aún más abundante, agregue cubos de cebolla y tocino cocidos vidriosos.