Conservas de remolacha - Una receta deliciosa y fácil

Datos interesantes sobre la remolacha

Los tubérculos bajos en calorías son ricos en vitaminas y minerales, entre otras cosas. Sus pigmentos rojos protegen las células del cuerpo y mantienen el hígado en forma. La vitamina C, el zinc y el selenio fortalecen el sistema inmunológico, mientras que el hierro y las vitaminas B estimulan la formación de sangre. La fibra dietética que contiene tiene un efecto positivo sobre la digestión.

Las hortalizas de raíz se pueden preparar de muchas formas. Sabe bien cocido, frito o al horno. La remolacha también es algo muy especial como verdura cruda, solo espolvoreada con sal y pimienta.

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Conservar la remolacha

Si quieres abastecerte, puedes hervir muy bien las remolachas porque no pierden sus buenas propiedades. Es fundamental que use guantes de goma o desechables y un delantal de cocina cuando procese, porque los bulbos rojos se tiñen con mucha fuerza.

  1. Lave los tubérculos y elimine los restos.
  2. Quita las hojas. No dañe el tubérculo en el proceso, sangraría mucho en el agua hirviendo. La cáscara no se quita. También es mejor dejar las raíces pequeñas.
  3. Hervir la remolacha en una olla cerrada con abundante agua durante aproximadamente una hora.
  4. Haz una prueba con un palo de madera. El tubérculo debe ser fácil de perforar.
  5. Cuando la remolacha esté lista, enjuágala con agua fría.
  6. Ahora corta las hojas y las raíces.
  7. Pele la piel de la remolacha en tiras.
  8. Dividir la remolacha en rodajas o tiras, también se pueden insertar bolitas enteras.

Mientras la remolacha se enfría un poco en un recipiente cerrado, esterilice sus frascos de albañil en agua hirviendo o en el horno durante diez minutos a 100 grados. Luego prepara la infusión para los tubérculos rojos.

  1. Pelar una cebolla y cortarla en aros.
  2. Hervir el vinagre y el agua (proporción 1: 2), la sal, el azúcar y los aros de cebolla en una cacerola.
  3. Agregue especias a su gusto, como rábano picante, jengibre, clavo o semillas de mostaza.
  4. Mientras tanto, poner la remolacha en los frascos de conserva.
  5. Llena los vasos con la infusión caliente. Asegúrese de poner algunas especias en cada frasco. La remolacha debe estar completamente cubierta de caldo.
  6. Hervir los vasos en la conservadora o en el horno.

En la conservadora, los vasos están hasta la mitad del agua. Cocínelos a 90 grados durante unos 30 minutos.

En el horno, los vasos están en el agua en la bandeja de goteo. También cocínelos durante media hora a unos 100 grados.

Después de despertar, los vasos reposan bajo un paño hasta que se enfríen por completo.