Opción 1: congelar los plátanos en rodajas
Congelar:
El primer paso es pelar la cantidad deseada de plátanos.
Los siguientes detalles son importantes:
- ancho ideal: 2,5 a 5 centímetros
- Uso: batidos, batidos
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Para congelar, se recomienda la disposición separada en una bandeja para hornear. Después de unos 20 a 30 minutos, puede congelar los pedazos de plátano en una bolsa para congelar.
Propina:
- Forzar la salida del aire de la bolsa antes de sellar.
- Periodo de validez de 3 a 4 meses.
Descongelar:
Las piezas congeladas se procesan directamente en batidos, helados o batidos. Debes descongelar las piezas para hornear.
Opción 2: congelar los plátanos enteros
Congelar:
Es posible congelar el plátano con o sin cáscara. Los plátanos sin pelar se mantienen en el congelador durante aproximadamente 3 a 4 meses. Sin pelar, sin embargo, solo 2 meses. Además, estos últimos tienen la desventaja de que la cáscara debe descongelarse nuevamente antes de retirarla. Además, la pulpa se vuelve muy blanda.
Los plátanos sin pelar se congelan por separado en una bandeja o bandeja para hornear. En el estado helado, puede guardarlos juntos en una bolsa.
Las variantes con caparazón se pueden colocar inmediatamente en una bolsa de congelador estable en el compartimento del congelador. La piel se vuelve negra rápidamente. Sin embargo, la carne de color claro sigue siendo comestible.
Descongelar:
Para preparar batidos o helados, ponga el plátano congelado directamente en la licuadora. En combinación con otros ingredientes (frutas y verduras) se pueden conjurar numerosos manjares.
Para hornear, descongele el plátano por completo antes de procesarlo.
Particularidades:
La congelación con piel es ideal para preparar pan de plátano (fruta en rodajas), batidos o helados. Sin embargo, si los plátanos se necesitan más tarde en una sola pieza, deben estar en el congelador sin la piel.
Variante 3: congelar puré de plátano
Ingredientes:
- un plátano largo y demasiado maduro (250 mililitros)
- 1 cucharada de jugo de limón o
- 1/4 cucharadita de ácido ascórbico mezclado con 1 cucharadita de agua
Congelar:
El primer paso es hacer puré el plátano pelado con una batidora. Alternativamente, esto funciona con la ayuda de un tenedor. Sin embargo, el puré de plátano debe estar muy bien procesado en general.
Mientras revuelve constantemente, agregue jugo de limón o ácido ascórbico. Cuando todo esté bien mezclado, se coloca el puré de plátano en una bolsa para congelador. Las cajas de congelador pequeñas son una alternativa para ahorrar espacio.
durabilidad
- al menos 4 meses
Descongelar:
Puede utilizar el puré para preparar platos fríos en estado congelado. Sin embargo, solo la papilla descongelada se puede usar para hornear y cocinar.
Propina:
Anote la cantidad procesada en el contenedor del congelador. Esto solo se puede determinar más tarde cuando se descongela.
consejos y trucos
Estos métodos han demostrado su eficacia especialmente con los veganos en la escena de los alimentos crudos. Los plátanos congelados son una base perfecta para variaciones de helado vegano y otras delicias.
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