Cosecha y uso de eneldo: ¿cuándo y cómo?

El momento adecuado para cosechar eneldo

Cuando se trata de cosechar eneldo, se debe hacer una distinción entre cosechar las puntas del eneldo y cosechar semillas de eneldo para cocinar o volver a sembrar. Dependiendo del momento de la siembra, las puntas de eneldo jóvenes a veces se pueden cosechar de la maceta de hierbas o cultivar al aire libre a partir de mayo. Las puntas de eneldo individuales se pueden cortar en trozos de alrededor de 15 a 20 centímetros o incluso plantas enteras para su procesamiento o almacenamiento hasta septiembre.

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Coseche semillas de eneldo para usarlas como condimento.

Si desea cosechar las semillas del eneldo para usarlas como especia, debe sembrarlas al aire libre a más tardar a fines de junio. Luego, las semillas marrones de las umbelas de flores inicialmente amarillas pueden madurar en otoño. Para cosechar y procesar fácilmente las semillas de eneldo, se ha demostrado que es útil cortar todas las umbelas de flores cuando están completamente maduras y agruparlas en pequeños racimos. Cuelgue los racimos de eneldo boca abajo en un lugar bien ventilado y coloque bolsas de papel limpias sobre las umbelas de flores desde abajo. Las semillas caen en las bolsas de papel a medida que se secan y se pueden llenar fácilmente para su posterior almacenamiento.

Cosecha y usa puntas de eneldo.

Cuando se cultiva eneldo en macetas más pequeñas, las plantas pueden crecer bastante débilmente, ya que en realidad tienen raíces relativamente profundas. Sin embargo, la cantidad que se cultiva en la maceta suele ser suficiente para usar puntas de eneldo cortadas para los siguientes alimentos:

  • para una infusión para encurtir encurtidos
  • como parte de ensaladas
  • como condimento para platos de pescado
  • para patatas al eneldo como guarnición tradicional

El almacenamiento de eneldo cosechado.

Si cosechas las puntas de los brotes de plantas de eneldo sanas correctamente en una proporción equilibrada, puedes cortar y procesar eneldo fresco varias veces si las condiciones del lugar son buenas. Si tiene plantas de eneldo de crecimiento particularmente vigoroso o desea crear un suministro de invierno, surge la cuestión del almacenamiento correcto de eneldo. El mejor método para almacenar semillas de eneldo es secarlas suavemente y almacenarlas en un lugar seco y bien ventilado. Las puntas de eneldo, por otro lado, se congelan preferiblemente para una mejor retención del aroma. El eneldo recién cosechado conserva su aroma hasta por tres semanas cuando se almacena en el refrigerador.

consejos y trucos

Si desea sembrar eneldo usted mismo en su jardín, debe dejar algunas umbelas de flores con semillas en la cosecha. Por lo general, es muy probable que el eneldo busque una nueva ubicación ideal como planta de rotación de cultivos cerca de la ubicación anterior.

WK