Cortar hongos ostra rey: cómo prepararlos correctamente

Preste atención a la frescura al comprar

Con los productos de los supermercados, nunca se puede saber exactamente cuánto tiempo llevan en camino o en exhibición. Por esta razón, aquí encontrará algunos criterios que puede utilizar para evaluar la frescura de los hongos ostra que se ofrecen. Por supuesto, solo debes llevarte a casa la mejor calidad:

  • No se ofrece buena calidad empaquetada en envases de plástico.
  • En su lugar, elija artículos sueltos que estén sueltos y aireados en el refrigerador.
  • Los hongos ostra rey frescos tienen un olor suave y agradable a hongos.
  • Tienen un color uniforme, no regado.
  • El borde del sombrero también es del mismo color que el resto del sombrero.
  • La carne del sombrero y el mango es elástica.
  • No se pueden ver manchas ni manchas oscuras.

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Si puede responder a estas preguntas afirmativamente, llévese los hongos, preferiblemente de cultivo orgánico, por supuesto, a casa.

Limpiar y cortar los hongos ostra rey: así es como funciona

Como todos los hongos, los hongos ostra rey saben mejor frescos. Por eso se limpian enseguida en casa y, si hay que meterlas en la sartén inmediatamente, también se cortan. Si, por el contrario, quieres guardar los champiñones en el frigorífico unos días, lo mejor es dejarlos enteros y simplemente envolverlos en un paño húmedo. De lo contrario, limpie y corte los hongos ostra rey de la siguiente manera:

  • Corta el extremo seco del tallo.
  • Bajo ninguna circunstancia debes lavar los hongos ostra rey, extraen mucha agua.
  • Ahora límpialas con cuidado con un cuchillo de cocina pequeño.
  • Corta las manchas oscuras y quita la suciedad.
  • Frote el sombrero y el tallo con un paño húmedo.
  • Ahora corta los hongos ostra a lo largo en rodajas finas.
  • Esto funciona mejor con una cortadora de verduras.

A continuación, puede preparar los champiñones de inmediato, por ejemplo, freírlos con mantequilla en una sartén, o puede congelarlos, secarlos o encurtirlos.

Consejos

A veces, se puede ver una pelusa blanca, similar a una telaraña, en los hongos ostra reales frescos. Sin embargo, esto no es moho, sino micelio de hongos. Los hongos infestados todavía se pueden comer.