Exprime las bayas de aronia en frío
La principal ventaja de los jugos fríos es que no se pierden nutrientes en el proceso. Sin embargo, el jugo crudo solo se puede conservar durante unos días. Si desea almacenar el jugo de aronia obtenido de esta manera, debe hervirlo, lo que significa que ya no hay diferencia con el jugo de las bayas de chokeberry calientes. Puede exprimir sus bayas en frío con dos dispositivos diferentes:
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Exprimidor con centrifugadora
En la mayoría de los exprimidores comerciales, el jugo se extrae de las frutas o verduras mediante fuerza centrífuga. Las bayas de aronia se trituran en el dispositivo y luego se centrifugan en la centrifugadora, que separa el jugo de los componentes sólidos de las bayas. Los exprimidores centrífugos funcionan con mucha rapidez y cuidado, pero a veces son bastante ruidosos.
Exprimidor
En los exprimidores, las frutas o verduras que se van a exprimir se muelen finamente. Las bayas de aronia se presionan lentamente mediante los llamados tornillos exprimidores, lo que hace que se escape su jugo. Esta variante de jugo es la más suave y, por lo tanto, produce el jugo más saludable. Para frutas blandas como las aronia, el uso de un exprimidor es muy adecuado.
Exprime las bayas de aronia mientras están calientes
Una alternativa al jugo frío es el jugo caliente, que le da jugo caliente que puede almacenar durante varios meses (siempre que lo ponga en botellas esterilizadas y las tape inmediatamente). Nuevamente, tiene dos opciones:
Extractor de vapor
La opción más sencilla es utilizar un extractor de vapor. Consiste en varios elementos apilados que se asemejan a una cacerola grande con una manguera de vertido. Vierta un poco de agua en la olla de abajo, ponga las bayas de aronia en el colador de frutas de arriba y tenga paciencia. El vapor de agua destruye la estructura celular de las bayas, lo que hace que el jugo se escape y fluya a través del tubo hacia la botella proporcionada.
El método es simple y particularmente adecuado para las bayas. Los exprimidores de vapor también son mucho más baratos que los exprimidores o exprimidores centrífugos.
olla
Si rara vez toma jugo y no quiere comprar su propio dispositivo, también puede exprimir sus aronia en una cacerola. Coloque las bayas lavadas en una cacerola lo suficientemente grande, agregue un poco de agua y cocine durante unos 20 minutos. Luego presione las bayas de aronia hervidas suavemente a través de un colador. Para obtener un jugo particularmente claro, debes filtrarlo a través de un paño en una segunda pasada.
Si planea almacenar el jugo por un período de tiempo más largo, vuelva a hervirlo antes de embotellarlo y use biberones esterilizados.