Obstáculos antes de disfrutar de la cereza: piedras y vinagre de cereza
Una vez que las cerezas están fuera del árbol, nada se interpone en el camino para disfrutar de la fruta, ¿verdad? Los gusanos de la mosca del vinagre de cereza, que les gusta abrirse camino a través de la pulpa alrededor del hueso de la cereza, son un problema desagradable. Si no ha cubierto el árbol a tiempo, hay una alta probabilidad de que descubra pequeños agujeros en algunas cerezas que indiquen una infestación de gusanos.
Pero no debe preocuparse: incluso si come los pequeños gusanos blancos o las cerezas infestadas de jugo, no tiene riesgos para la salud de los que preocuparse. El cuidado que debe tener al clasificar las cerezas depende de su tolerancia a los animales pequeños en su comida. Muchos opinan: ¡Mejor un poco de gusano que muchos pesticidas!
Como ocurre con toda fruta de hueso, la preparación de las cerezas antes de su elaboración requiere bastante tiempo: el deshuesado de los frutos pequeños se acompaña de muchas salpicaduras rojas y un laborioso trabajo manual con cuchillo o deshuesador. Si desea exprimir las cerezas, puede omitir este paso si está utilizando un exprimidor de vapor. Esto le ahorra mucho tiempo y nervios. Todos los demás métodos de exprimido requieren que des el corazón de las cerezas.
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Métodos para exprimir las cerezas
Con mucho, el método más recomendado para hacer jugo de cerezas es usar un exprimidor de vapor. Toma mucho menos tiempo que todos los demás tipos de jugo, ya que las cerezas no tienen que ser deshuesadas.
- Coloque las cerezas lavadas con semillas en la canasta de frutas del exprimidor de vapor. Puede agregar azúcar a las cerezas si lo desea.
- Llena la olla de abajo con un poco de agua, coloca el recipiente de jugo encima y la cesta de frutas encima.
- Con la tapa cerrada, el extractor de vapor debe estar en la estufa durante una hora.
- El jugo de cereza caliente terminado fluye a través del tubo de vertido hacia los recipientes preparados y se puede conservar durante varios meses sin hervir más.
También puedes hervir las cerezas en un cazo con un poco de agua. Sin embargo, es mucho más fácil para ti pasar la fruta por un colador si has deshuesado las cerezas antes de cocinarlas. También debes filtrar el jugo de cereza obtenido a través de un paño y recalentarlo para llenarlo caliente y así hacerlo duradero.
Si desea conservar la mayor cantidad posible de sustancias vitales de la cereza y no planea almacenar el jugo, debe exprimirlas en frío. Un exprimidor y un exprimidor centrífugo son adecuados para esto. También debes quitar el hueso de las cerezas cuando uses estos dispositivos eléctricos. Debe beber el jugo terminado de inmediato, ya que se echa a perder rápidamente.