Vertido adecuado
La capuchina necesita mucha agua para que pueda crecer exuberantemente y zarcillos. Sin embargo, se debe evitar el encharcamiento, porque a ella no le gusta en absoluto. Dar mucho fertilizante puede ser una buena intención, pero solo hace que la capuchina forme numerosas hojas y apenas florezca. Un poco de abono en primavera es suficiente.
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Capuchina en invierno
Las capuchinas no son resistentes. A menudo, solo se cultiva como anual. Si la primera helada los congela, hay que volver a sembrar la próxima primavera. Sin embargo, también puede dejar que sus capuchinas pasen el invierno en un lugar ligero y sin escarcha. Sin embargo, necesita mucho espacio para esto. Es especialmente útil para variedades especiales o para plantas en macetas.
Si desea tener la misma variedad de capuchina el próximo año, pero no puede ofrecerle un lugar adecuado para el invierno, recolecte semillas de esta planta y siembre en primavera o esquejes de plantas. Los esquejes son prácticamente clones, mientras que las semillas no son idénticas a la planta madre.
Enfermedades de la capuchina
El pulgón es el mayor enemigo de la capuchina y lo padece mucho. La oruga blanca de la col también es muy dura con ella. También puedes controlar ambos biológicamente para que puedas comer las capuchinas más tarde.
Cosechando las capuchinas
La capuchina se puede utilizar de muchas formas. Puede disfrutar del tubérculo desenterrado cocido. Puede cosechar las hojas tiernas y agregarlas a su ensalada como una adición picante o como cobertura en el pan. Las flores decorativas también son comestibles y son ideales para preparar una mantequilla de flores, como decoración comestible para un buffet o para ensaladas.
Las yemas de capuchina se utilizan a menudo como sustituto de las alcaparras. Para ello, hierve los cogollos lavados en un caldo de vinagre, agua y sal y vierte esta mezcla en un frasco limpio mientras aún está caliente. Cierra esto herméticamente de inmediato, luego las alcaparras "incorrectas" se pueden guardar durante unos meses.
También puede remojar las flores de capuchina en vinagre para que sean más duraderas. Sin embargo, estos no están cocidos, sino crudos en escabeche. Asegúrate de que las flores estén completamente cubiertas de vinagre para que no se enmohezcan. Use un vinagre de sidra de manzana suave, va bien con el sabor de las flores delicadamente aromáticas.
Lo esencial en breve:
- agua abundantemente
- Evite el encharcamiento
- Gran necesidad de espacio
- Ayuda de escalada
- no resistente
- Hojas, tubérculos, brotes y flores comestibles
consejos y trucos
Si usa partes de sus capuchinas en la cocina, evita el uso de pesticidas químicos.
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