La temporada de hongos porcini comienza en junio
Básicamente, puede recolectar hongos boletus frescos entre mayo / junio y noviembre, siempre que el clima coopere. Un buen año de boletus comienza con una primavera húmeda. Sin embargo, si está demasiado seco, es muy probable que la alegría de recolectar en otoño se empañe. La larga temporada se debe a que existen diferentes tipos de boletus que se pueden encontrar en el bosque en diferentes momentos.
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El boletus de verano anuncia la temporada
El llamado boletus de verano (Boletus reticulatus) es el comienzo. En algunos lugares y con tiempo propicio, se puede recolectar en mayo en suelos calcáreos y preferiblemente cerca de hayas o robles. En contraste con el boletus de abeto, el boletus de verano tiene una piel desgarrada y desgarrada, a veces finamente escamosa. El mango, que está claramente marcado con una red, también es mucho más oscuro. Es uno de los primeros boletus del año y a menudo está muy infestado de gusanos. Si el otoño es templado y cálido, a veces ocurre en octubre.
El abeto y el boletus seguirán a partir de julio.
Desde julio y, dependiendo del tiempo, hasta noviembre, por fin se puede ir en busca del boletus de abeto (Boletus edulis), mucho más conocido. Los ejemplares muy jóvenes, también llamados embriones en términos técnicos, a menudo se hunden profundamente en el suelo con sus tallos, de modo que solo sobresale el sombrero blanco o marrón. Puede reconocer los ejemplares maduros por sus bocas tubulares de color amarillo a verde oliva y el tallo alargado. Cerca de los pinos, encontrará el raro boletus de pino (Boletus pinophilus) con un sombrero y tallo de color marrón rojizo. El boletus negro también comestible (Boletus aereus), por otro lado, tiene un sombrero negruzco sorprendentemente oscuro.
¡Atención, riesgo de confusión!
Los recolectores sin experiencia tienden a confundir el boletus con el boletus no comestible (Tylopilus felleus). Sin embargo, tiene un sabor amargo y, si se consume en grandes cantidades, puede provocar graves molestias gastrointestinales. Puede distinguirlo del boletus por las siguientes características:
| caracteristicas | Gallen Röhrling común | Boletus de abeto |
|---|---|---|
| gorra | Superficie mate, fieltro, color amarillo miel, marrón más o menos claro con tonos grises | superficie lisa a arrugada, húmeda, blanquecina cuando es joven, luego marrón claro a marrón oscuro sin tonos rojos |
| Tubos | Bocas blancas cuando son jóvenes, luego pálido a rosa parduzco, pardusco a la presión | Bocas blanquecinas cuando son jóvenes, luego amarillas a verde oliva |
| tallo | Excepto por la punta más clara, del color del sombrero, con una malla mayormente gruesa de color marrón amarillento. De forma cilíndrica a similar a un palo | de blanco a pardusco claro, en la parte superior con una red blanca de malla fina distintiva; jóvenes en su mayoría bulboso, luego en forma de garrote |
| carne | blanco, apenas se decolora al cortar | joven blanco y firme, en la vejez marrón y esponjoso debajo de la piel del gorro |
| olor | sabor agradable, pero muy amargo | sabor agradable a nuez |
| Ocurrencia | De julio a octubre en suelos pobres en cal en el bosque de coníferas | De julio a noviembre, en bosques de coníferas y caducifolios |
Consejos
Si los tubos del supuesto boletus se vuelven azules a la presión, probablemente sea el bolet de castaño, que también es comestible.