La vendimia se realiza en nuestras latitudes desde finales de octubre hasta principios de noviembre. Los frutos no deben cosecharse demasiado pronto, de lo contrario permanecerán ácidos. En los países productores de todo el mundo, la cosecha comienza en diferentes momentos:
- desde abril en Chile,
- desde junio en Nueva Zelanda,
- desde octubre en Italia.
Cuando se cosechan, los frutos peludos y marrones todavía están duros. Deben madurar durante algunas semanas en un lugar fresco antes de que estén listas para el consumo. Para que desarrollen todo su aroma, deben llevarse al calor, donde se ablandan después de unos días.
consejos y trucos
¡No tengas miedo de las heladas nocturnas ocasionales! Estos no dañan la fruta. Los kiwis que permanecen más tiempo en el monte saben mejor.
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