Physalis que se cosechan inmaduros no maduran
Al menos las frutas más pequeñas y cosechadas en verde definitivamente ya no maduran, incluso si agrega una manzana o un plátano. En este caso, los gases de maduración liberados acelerarán como máximo el proceso de putrefacción. Si, por otro lado, las bayas de physalis están casi maduras, pero aún no del todo, entonces tienes la oportunidad de dejarlas madurar. Hay tres maneras de hacer esto:
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1. Primero coloque la planta en cuartos cálidos de invierno. Sin embargo, debe asegurarse de regar el Physalis lo suficiente, también puede ser necesario agregar otro fertilizante. Además, la planta debe ser lo más brillante posible. Si pierde sus hojas, es demasiado oscuro. Una vez que todas las frutas están maduras, la physalis puede ir a los cuartos de invierno adecuados. Este método funciona incluso si las frutas todavía están muy verdes.
2. Cortas la planta antes de la primera helada y cuelgas los brotes con los frutos verdes en un lugar oscuro y cálido. Sin embargo, esto solo funciona con bayas que están casi completamente maduras.
3. Las bayas casi maduras se pueden recolectar con su tallo y cáscara. Extienda las frutas sobre un área grande en un lugar cálido, allí madurarán.
Los tomatillos se cosechan verdes
Las bayas inmaduras de los Andes tienen un sabor muy ácido y también son venenosas en grandes cantidades. Sin embargo, a diferencia de este tipo de Physalis, se puede cosechar el verde de Tomatillo mexicano (Physalis ixocarpa). Cuando está madura, esta fruta adquiere un color verde-púrpura y luego también se puede comer cruda. El tomatillo verde, por otro lado, se usa a menudo para preparar salsas y chutneys abundantes y / o calientes.
Salsa verde con tomatillos (salsa verde)
Para la salsa típica mexicana necesitas:
- Tomatillos, guindilla (s), cebolla y ajo, todo cortado en trozos pequeños
- Las verduras se cuecen en abundante aceite de oliva hasta que estén blandas.
- Justo antes del final del tiempo de cocción, se agrega azúcar al gusto.
- Deje enfriar la salsa y luego agregue sal, pimienta y hierbas picadas al gusto.
- Especialmente la albahaca y el perejil van bien con él.
consejos y trucos
Los tomatillos verdes se utilizan principalmente como verdura y son muy versátiles. Van bien en guisos de verduras, ensaladas, salsas y salsas. Las frutas saben particularmente bien en compañía de aguacates y tomates.
IJA