La batata también es saludable con la piel
Con la excepción de las patatas tiernas, las patatas deben pelarse porque su piel absorbe la sustancia venenosa solanina durante el almacenamiento. Si aplica esta regla a las patatas, va por mal camino. Porque el nombre es engañoso: mientras que las papas pertenecen a la familia de las solanáceas, la batata es una enredadera. No hay relación. Esto también evita la formación de solanina en la batata. Por lo que no es necesario que peles la batata. Sin embargo, si lo prefiere por razones de higiene, debe saber que el cuenco contiene la sustancia Caiapo. Esto se considera especialmente saludable para el organismo y tiene los siguientes efectos:
- reduce el riesgo de diabetes
- protege contra la anemia
- baja la presión arterial
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Que considerar antes de consumir
Así que hay mucho que decir a favor de incluir la piel de una batata. Los ingredientes valiosos apenas se pierden incluso al cocinar. También puedes procesar un boniato crudo sin ningún problema. En este caso, sin embargo, hay algunas cosas a las que debe prestar atención antes de que la papa aterrice en el plato:
- solo coma tubérculos intactos que estén libres de presión o moho
- lavar bien la batata. No solo cuando haya cosechado su propio tubérculo, deberá cepillar la tierra. Muchos gérmenes del supermercado también se depositan en las verduras que se compran
- Si sus batatas germinan nuevamente después de un largo período de almacenamiento, definitivamente debe eliminar los nuevos brotes
- Corta los extremos del tubérculo. La mayoría de estos tienen un sabor ligeramente amargo.
Consejo para ahorrar tiempo: dependiendo del tamaño de la batata, el tiempo de cocción oscila entre media hora y tres cuartos de hora. ¿No tienes ganas de esperar tanto? Perfora la batata con un tenedor y calienta las verduras durante cinco minutos con la potencia más alta en el microondas. Esto también hace que la carne sea maravillosamente suave.
Ventajas y desventajas de una batata sin pelar.
Si pela o no su camote es una cuestión de gustos. Si estás probando las verduras por primera vez y aún tienes dudas sobre cómo prepararlas, estas ventajas y desventajas te ayudarán a sopesarlas.
beneficios
- la cáscara contiene grandes cantidades de caiapo
- ahorrar tiempo
- menos pérdida de sabor y nutrientes al cocinar
desventaja
- posiblemente sabor arenoso debido a una limpieza insuficiente
- Solo la pulpa revela el impresionante color de las patatas
Diferentes formas de preparación
Con o sin cáscara, estas son las formas más deliciosas de preparar una batata:
- rallado crudo en una ensalada
- cocinado con quark de hierbas
- como patatas fritas crujientes
- Patatas dulces fritas
- Kumpir (camote relleno)
- como verduras al horno
- como sopa
- como un puré
- en la carrera
- como un pastel
- de la parrilla
- como una tostada con un aderezo dulce o salado o para untar
- o simplemente como guarnición
Pelar la batata
Cuando cocine una batata pelada, haga lo siguiente:
- lavar el tubérculo
- pelar la batata con un pelador de patatas
- poner la batata en agua hirviendo
- Utilice un tenedor para comprobar si el interior está blando.
- vierta el agua. Si es necesario, puede recolectar la infusión y usarla como base para una sopa de verduras.
- ahora puedes usar las papas como desees
Consejos
Por supuesto, también puedes pelar la batata después de que esté cocida. Esto tiene la ventaja de que se retienen las vitaminas que contiene. La cáscara blanda se puede quitar entonces como si estuviera sola.
Almacenar batatas
Para el almacenamiento, es fundamental no pelar la batata. La pulpa se seca rápidamente y pierde su sabor. El color también puede cambiar cuando cocinas. Unos chorros de jugo de limón evitarán esto. Envuelva las batatas individualmente en periódico y colóquelas en un lugar protegido de la luz. Es importante que los tubérculos solo entren en contacto con el agua inmediatamente antes de su consumo.
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