La limpieza es primordial
Para que el despertar transcurra sin problemas, la higiene es de suma importancia. Las bacterias mueren en la comida; Por supuesto, la vida útil de las fresas solo está garantizada en vasos perfectamente limpios. Además, todos los materiales de trabajo deben limpiarse cuidadosamente antes de enlatar. Para el trabajo preparatorio, recomendamos seguir la siguiente lista de verificación:
- enjuague todos los utensilios con agua caliente
- Llenar vasos con agua, colocar en una cacerola con agua y llevar a ebullición.
- También hierva el tapón de rosca en agua burbujeante.
- Limpie los anillos de goma con vinagre y también colóquelos en agua hirviendo.
- Deja que los tarros de cristal se sequen boca abajo.
- Seque al aire los anillos y las tapas con un paño de cocina limpio.
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Una vez esterilizados los materiales, es el turno de las fresas recién cosechadas. Utilice únicamente fruta madura y sin daños. No los lave con agua corriente, sino en un recipiente. En el último paso, corte los sépalos verdes para que los frutos no se saturen innecesariamente con agua. Solo ahora se pesa para que la receta sea correcta para la conservación.
Conservas tradicionales de fresas en la estufa
Una vez que se han completado los preparativos, comienza el despertar real. Llena las fresas en los frascos de vidrio sin ejercer demasiada presión. Luego disuelve 300 gramos de azúcar en 1 litro de agua y vierte la mezcla sobre las fresas. Ahora limpie el borde del vaso, coloque el anillo de goma y cierre el frasco con un soporte. Entonces continúa:
- Coloque los frascos para conservas en una cacerola grande de modo que tres cuartas partes de ellos estén en agua.
- coloque un termómetro especial en el borde de la tetera para despertar
- calentar el agua a 75 grados durante 25 minutos
- Después del proceso de cocción, deje reposar los vasos en el agua durante unos minutos.
Por último, saca los tarros de cristal de la tetera y extiende un paño de cocina sobre ellos. El vapor de agua y el aire ahora se contraen de nuevo para crear el vacío deseado. Después de enlatar, guarde las fresas enlatadas en una habitación fresca y oscura.
Despertar en el horno es más fácil
No siempre vale la pena invertir en una tetera especial para conservas. En su lugar, use su horno para conservar sus fresas. Coloque los recipientes de vidrio llenos y cerrados en una bandeja para hornear alta de 2 centímetros de altura con agua. Caliente el horno a 175 grados durante 25 minutos. Luego enfriar los vasos de fresa en el horno durante 30 minutos.
consejos y trucos
Al enlatar fresas en vasos giratorios, no es necesario cocinarlas en los vasos. En su lugar, prepare la receta en una cacerola y vierta la mezcla terminada en los recipientes de vidrio. Después de desenroscar la tapa, dé la vuelta a cada frasco durante unos minutos.