Congelar la cúrcuma: cómo preparar la cúrcuma en el congelador

Cúrcuma en el supermercado

La cúrcuma está disponible en forma molida y fresca en supermercados y tiendas naturistas. Se ofrece con los siguientes nombres:

  • Cúrcuma
  • Cúrcuma
  • Cúrcuma
  • Azafrán indio
  • Jengibre amarillo

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Prueba de frescura para la raíz de cúrcuma

Si desea procesar cúrcuma fresca, debe asegurarse de que los productos sean frescos y de alta calidad. Usted puede

descúbrelo con medios sencillos. El olor de la raíz fresca tiene una nota aguda. La raíz debe sentirse jugosa y no estar lignificada ni arrugada. Las manchas húmedas en la piel de la raíz indican el inicio de la pudrición. Si corta la raíz, el interior es de un color amarillo anaranjado brillante.

Almacene y mantenga la cúrcuma

Guarde la cúrcuma en polvo en un recipiente bien sellado, preferiblemente en un vaso con tapón de rosca, en su gabinete de especias. Allí el producto no se almacena demasiado caliente, está seco y oscuro. El polvo de cúrcuma tiene una vida útil relativamente larga.

Sin embargo, la raíz fresca es sensible y muy rápidamente se seca y fibrosa cuando se almacena a temperatura ambiente. Por lo tanto, debe almacenar la cúrcuma en el refrigerador o congelarla en el congelador.

Almacenamiento en el frigorífico

Envuelva las raíces herméticamente en papel de aluminio y colóquelas en el compartimento de verduras secas. También se puede guardar envuelto en papel de cocina en una lata pequeña o en una bolsa para congelador en el compartimento de verduras. Aquí se mantiene fresco por un tiempo. Si la raíz de cúrcuma se almacena en el refrigerador durante demasiado tiempo, tiene un sabor a mostaza.

Almacenamiento en el congelador

Si usa la raíz de cúrcuma con regularidad, puede almacenar una pequeña cantidad de la raíz en el congelador. Es posible congelar la raíz durante unos tres meses. Para hacer esto, empaque las raíces frescas y limpias en bolsas para congelar y trate de extraer la mayor cantidad de aire posible. Es más fácil sellar al vacío las bolsas. No olvide marcar la fecha de congelación en la bolsa. Además, tenga en cuenta que la raíz de cúrcuma perderá algunas de sus propiedades curativas cuando se congele.

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¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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