Congelar masa de levadura: cómo hacerlo bien

¿Qué masa de levadura se puede congelar?

La masa de levadura es un experto versátil en la cocina. Se puede evocar pan, pizza o incluso un pastel dulce. Para la congelación se aplica lo siguiente: Independientemente de si se trata de masa de levadura endulzada o sin endulzar, siempre se puede poner en el congelador.

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¿Congelar la masa de levadura inmediatamente o dejarla crecer primero?

Si es posible, la masa de levadura destinada al congelador no debe subir de antemano. Es mejor realizar este paso de preparación después de descongelar. Si queda una masa de levadura ya levantada, el acceso al congelador aún no está bloqueado. Esta masa también se puede congelar, pero su consistencia quedará un poco pegajosa.

Cómo preparar masa de levadura

  1. Prepara una masa de levadura según la receta.
  2. Termina de amasar la masa y luego extiéndela sobre una superficie enharinada.
  3. Divida la masa en porciones de tamaño deseado. Por supuesto, también puede enrollar toda la masa de levadura y congelarla en una sola pieza.
  4. Coloque los trozos de masa de levadura plana en bolsas o latas para congelar. Sobre todo, el recipiente adecuado se puede cerrar herméticamente.
  5. Etiquete los contenedores del congelador con el contenido, la cantidad y la fecha.
  6. Congele la masa de levadura inmediatamente.

Congelar la masa de pizza

La masa de pizza se puede congelar maravillosamente y transformarse rápidamente en una deliciosa pizza después de descongelarla. Eso es aún mejor que una pizza preparada o una masa preparada del supermercado. En su mayoría, contiene aditivos que no tienen por qué serlo.

Para que la preparación de la pizza sea aún más rápida más tarde, los trozos de masa deben extenderse en forma de pizza antes de congelarlos y deben congelarse separados entre sí con papel de hornear.

durabilidad

La masa de levadura congelada se puede procesar más en 6 meses.

descongelar

Planifique el uso posterior de la masa de levadura a tiempo para que la masa de levadura tenga tiempo suficiente para descongelarse y levantarse.

  • Obtenga la cantidad deseada del cofre si es necesario
  • Descongelar en un bol en el frigorífico.
  • descongelar puede tardar varias horas
  • La masa debe cubrirse con un paño.

Consejos

Saque la masa de levadura del congelador la noche anterior y déjela descongelar en el refrigerador durante la noche. Luego, puede comenzar a hornear inmediatamente al día siguiente.

Reutilizar

La masa de levadura descongelada se puede procesar como masa fresca. La receta simplemente continúa con el siguiente paso "caminar".

Conclusión para lectores rápidos

  • Masa de levadura: ya sea sin azúcar o endulzada, la masa de levadura siempre es fácil de congelar.
  • Tiempo: congelar la masa de levadura solo después de amasarla, pero antes de que suba
  • Masa que ya ha subido: también se puede congelar, pero queda un poco pegajosa cuando se procesa
  • Preparación: preparar la masa según la receta; terminar de amasar; Estirar sobre una superficie enharinada.
  • Porción: Divida la masa de levadura en porciones de tamaño adecuado dependiendo de cómo se utilizará
  • Congelación: sellado herméticamente en bolsas o latas para congelar; etiquetado con contenido, cantidad y fecha
  • Masa de pizza: extienda la masa para hacer bases de pizza; Separarlos con papel de horno y congelar
  • Periodo de validez: la masa de levadura se puede congelar durante 6 meses.
  • Descongelar: Cubierto en un tazón grande; Ponga en el refrigerador por varias horas.
  • Consejo: Deje que la masa se descongele en el refrigerador durante la noche para que pueda comenzar a hornear al día siguiente.
  • Procesamiento adicional: use masa de levadura descongelada como masa fresca de acuerdo con la receta

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