Enebro: variedades y componentes venenosos y comestibles

Toxicidad de las especies de Juniperus

Todas las especies del género contienen aceites esenciales clasificados como tóxicos. Están formados por diversos hidrocarburos y sustancias vegetales secundarias, que pueden causar irritación cuando entran en contacto con la piel. Si se comen frutas venenosas o partes de plantas, pueden surgir varios síntomas.

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El consumo conduce a:

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  • aumento de la actividad cardíaca
  • respiración más rápida

Enebro común

A diferencia de las especies emparentadas de Juniperus, no todas las partes de la planta en Juniperus communis, pero las frutas y las agujas, son ligeramente venenosas. La concentración de los aceites esenciales venenosos varía según el grado de madurez. Por lo tanto, las bayas solo deben usarse en pequeñas cantidades como especia en los platos. Por lo general, un adulto no tiene problemas de tolerancia. Si experimenta dolor de estómago o náuseas, aumentar la ingesta de líquidos puede ayudar.

Sadebaum

Este enebro de bajo crecimiento es muy venenoso en todas las partes de la planta y especialmente en las puntas de los brotes y los frutos. En el pasado sucedía con bastante frecuencia que las cosechas de bayas de enebro se mezclaban con frutos del árbol de sade. Estos cultivos contaminados se utilizaron para hacer ginebra. Se han introducido controles estatales, al menos en España, para evitar que esto vuelva a suceder.

El aceite esencial de árbol de juncia contiene concentraciones más altas de los ingredientes activos tóxicos, por lo que incluso unos pocos trópicos de aceite pueden provocar la muerte. Los síntomas de intoxicación también pueden ocurrir cuando se frota la piel. Una característica distintiva es el olor desagradable cuando se frotan las hojas.