Congelar repollo puntiagudo: así es como funciona
Puede congelar repollo puntiagudo de dos maneras:
- crudo
- blanqueado
también leer
- Almacene el repollo puntiagudo: definitivamente se permiten unos días
- Congele el repollo y guárdelo por más tiempo: así es como funciona
- Repollo puntiagudo - verduras express con estilo
Congelar el repollo puntiagudo crudo
En principio, es posible congelar el repollo puntiagudo crudo. Sin embargo, las verduras pierden más vitaminas que en estado preparado (escaldado). Además, el repollo puntiagudo congelado crudo tiende a ablandarse en poco tiempo cuando se descongela. Por lo tanto, le recomendamos que primero blanquee las verduras saludables y luego las congele.
Congelar repollo puntiagudo blanqueado
- Retire las hojas exteriores del repollo puntiagudo y déjelas a un lado por el momento.
- Use un cuchillo afilado para cortar el repollo puntiagudo en cuatro partes (primero córtelo por la mitad, luego divida las dos mitades nuevamente).
- Retire el tallo, nuevamente con un cuchillo afilado.
- Corta los trozos de col en cubos o tiras.
- Hierva agua con sal.
- Transfiera los cubos o tiras de repollo al agua hirviendo.
- Reduzca tanto el fuego que el agua salada simplemente hierva a fuego lento.
- Deje reposar los cubos o las tiras de col durante unos dos minutos.
- Vierta los trozos de repollo con un colador.
- Apague las piezas uniformemente con agua helada.
- Deje escurrir bien los cubos o tiras de col. Una centrifugadora de ensaladas acelera el proceso. De lo contrario, coloque las piezas sobre papel de cocina y déles golpecitos suaves hasta que se sientan completamente secas.
- Ponga el repollo en porciones en bolsas para congelador o latas sellables que sean aptas para el congelador. Con las bolsas para congelador hay que sacar el aire con la boca o (más simple) con un sellador al vacío antes de sellar.
- Etiquete los contenedores con la fecha actual para realizar un seguimiento del tiempo de almacenamiento.
- Pon las bolsas o latas en el congelador.
Consejos importantes:
- Asegúrese de que los cubos o tiras de repollo estén bien secos antes de congelarlos. No tienen lugar en el congelador cuando están mojados o húmedos. Solo se volverían malos y, por lo tanto, inútiles.
- Siempre llene los recipientes en porciones más pequeñas para que cada pieza de repollo tenga suficiente espacio.
- El repollo puntiagudo se puede guardar en el congelador durante unos ocho meses.
Extra: así es como puedes usar las hojas exteriores.
Puede utilizar las hojas exteriores reservadas en un batido de puré o utilizarlas para un plato de patatas. Alternativamente, existe la opción de congelar estas partes también, de la siguiente manera:
- Cepille con cuidado las hojas exteriores.
- Ponga las hojas en agua caliente con un poco de sal.
- Gire la zona de cocción a un nivel más bajo (el agua solo debe burbujear ligeramente).
- Blanquear las hojas exteriores durante aproximadamente un minuto.
- Vierta y enjuague las hojas brevemente con agua fría del grifo.
- Proceda a secar y dividir como con las otras partes puntiagudas del repollo.
- Pon las bolsas o latas en el congelador.
The garden journal frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
The Garden Journal Freshness ABC como póster:
- Ordene aquí a bajo precio como una impresión A3 para su cocina
- como un archivo PDF gratuito para imprimirlo usted mismo