¿De dónde viene el mango en el supermercado?
El mango se cultiva principalmente en áreas tropicales y subtropicales. Las principales áreas de cultivo son grandes partes de Asia, América Central y del Sur, África, el Caribe, Israel y Australia. Pero ahora también se cultivan mangos en Europa, por ejemplo en España, más precisamente en las Islas Canarias. Aproximadamente el 75 por ciento de la producción mundial de mango proviene de Asia.
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Algunas áreas de cultivo del mango:
- India
- Filipinas
- Pakistán
- Brasil
- México
- Estados Unidos
- África
- España
¿Existen diferentes tipos de mangos?
Hay muchos tipos diferentes de mangos, tanto silvestres como cultivados. Se diferencian no solo en forma y color, sino también considerablemente en tamaño y sabor.
Por lo general, cada región de cultivo tiene su propio tipo de mango preferido. Los mangos indios suelen ser de un hermoso color amarillo, a veces con un brillo rojo o manchas rojizas. Los mangos filipinos, por otro lado, se mantienen verdes incluso cuando están maduros. Los mangos firmes de color rojo intenso probablemente provienen de Brasil, todavía están verdes, incluso si no se ven así.
Uso del mango
Los mangos son excelentes para el consumo crudo. Por lo tanto, se pueden procesar bien en una ensalada de frutas exóticas. Sin embargo, solo los mangos maduros saben realmente bien. Los mangos maduros se pueden presionar fácilmente con el dedo y tienen un olor muy aromático. A menudo tienen pequeñas manchas oscuras en el caparazón.
Los mangos también se pueden procesar muy bien en chutneys, mermeladas o compotas. En la India forman parte de numerosos platos diferentes y una parte indispensable de la cocina. Úselo para refinar una salsa o curry. La fina acidez armoniza perfectamente con una ligera acidez.
consejos y trucos
Compre solo mangos maduros, de lo contrario, el mango sensible podría pudrirse antes de que madure lo suficiente.
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