Una planta con muchos usos
En el caso del jengibre, es probable que la asignación a la fruta provenga de su procesamiento en jengibre confitado, que, al igual que otras frutas confitadas, tiene un sabor aromático y dulce. Por el contrario, el uso de brotes de jengibre jóvenes como gari de ácido acético, que es común en Japón, habla a favor de una clasificación comprensible como verdura.