Guarde la col rizada en el refrigerador.
La col rizada fresca se puede almacenar en el refrigerador hasta por cinco días. Es importante que lo pongas en el compartimento de verduras, ya que aquí se regula mejor la humedad. También debes guardar tu col rizada entera en el refrigerador y bajo ningún concepto lavarla, ya que se echa a perder más rápidamente.
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La mejor alternativa: congelar la col rizada
Si bien las vitaminas y los minerales se pierden todos los días de almacenamiento en el refrigerador, los nutrientes saludables se retienen en el congelador. Cuanto más rápido congele su col rizada, mejor. Para almacenar su col rizada en el congelador, haga lo siguiente:
- Corta la col rizada para que quepa en tu frasco de almacenamiento.
- Elimine las manchas marrones o infestadas de insectos.
- Lávelo brevemente con agua corriente.
- Luego puede blanquearlo brevemente o simplemente congelarlo crudo.
La col rizada se mantendrá de ocho a diez meses en el congelador.
Proceso de col rizada
La col rizada se puede consumir cruda, hervida, cocida o frita. Así es como se procesa la col rizada:
- Primero, retire todas las hojas marchitas y las manchas marrones.
- Luego afloje las hojas individuales y recórtelas como desee.
- Quita los tallos duros.
- Lava bien las hojas.
- Ahora puedes dorar tu col rizada, blanquearla o cocinarla como sopa o algo similar.
Una verdadera bomba de nutrientes
En los EE. UU. En particular, el cultivo de col rizada es actualmente el más vendido: una verdadera bomba de nutrientes se esconde detrás de la discreta col rizada, pero por supuesto solo si se consume fresca. Por cien gramos de col rizada contiene:
- Proteína: 4.28g
- Calcio: 150 mg
- Hierro: 1,47 mg
- Magnesio: 47 mg
- Fósforo: 92 mg
- Potasio: 491 mg
- Naio: 38 mg
- Zinc: 0,56 mg
- Vitamina C: 120 mg
- Niacina: 1000 mg
- Folatos: 141 µg
- Vitamina A, RAE: 500 µg
- Vitamina A: 9990 UI
- Vitamina K: 704,8 µg
(Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos - Servicio de Investigación Agrícola: Kale)
Consejos
¡Agrega algunas hojas de col rizada a tu batido matutino! Delicioso e increíblemente saludable.
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