Tipos y períodos de conservación de las castañas frescas
Las castañas frescas se conservan durante una o dos semanas a una temperatura de diez grados centígrados. Coloque las castañas en una bolsa de plástico perforada y luego póngala en el refrigerador para extender la vida útil a aproximadamente un mes. Las castañas se mantienen comestibles por más tiempo si las almacena en el congelador: aún tendrán un sabor delicioso después de un máximo de doce meses.
también leer
- Congele el repollo y guárdelo por más tiempo: así es como funciona
- Alcachofa de Jerusalén: la congelación hace que los tubérculos duren más
- ¿Cuándo es la época de la cosecha de la castaña?
Congelar castañas: instrucciones paso a paso
La mayoría de la gente quiere cocinar las castañas peladas más tarde. Por lo tanto, recomendamos blanquear y pelar las castañas primero y luego congelarlas.
- Cortar las castañas. Para hacer esto, tome un cuchillo de cocina afilado y raspe una pequeña cruz en el lado curvo de las castañas. Este paso te facilitará después pelar las castañas.
- Blanquear las castañas de 10 a 20 minutos, dependiendo de lo frescas que estén. Cuanto más frescas estén las castañas, menos tiempo se tarda en cocinar. Puede utilizar nuestros valores guía para estimar la duración: diez minutos para castañas frescas, 20 minutos para ejemplares relativamente viejos. Si no quieres blanquear las castañas, también tienes la opción de meterlas al horno y hornearlas allí durante media hora a 180 grados centígrados.
- Deja que las castañas se enfríen brevemente hasta que puedas tocarlas sin dolor.
- Pelar las castañas. Esto es bastante fácil si clava un cuchillo pequeño en la cruz incisa. La carcasa resistente cede rápidamente. Asegúrese de quitar también la piel marrón justo debajo de la cáscara. Tiene un sabor muy amargo del que puedes prescindir.
- Coloca las castañas en una rejilla, donde se secarán y seguirán enfriándose.
- Pon las castañas en porciones más pequeñas en bolsas o latas para congelar. Las porciones más pequeñas son importantes para que todas las castañas tengan suficiente espacio en el envase. Si usa bolsas para congelar, ahora debe eliminar el exceso de aire de ellas, ya sea con un sellador al vacío o con la boca.
- Selle las bolsas o latas herméticamente.
- Pon los recipientes en el congelador.
Resumen de alternativas a la preparación
Existen varias alternativas en cuanto a medidas preparatorias antes de la congelación:
- No blanquee / hornee ni pele las castañas, colóquelas enteras (cortadas) en bolsas para congelador selladas al vacío y colóquelas en el congelador
- Cortar las castañas y sofreírlas casi listas, dejarlas enfriar y luego meterlas al congelador en bolsas de congelador selladas al vacío.
Use castañas después de congelar
Dependiendo de la preparación, puede que tengas que descongelar y pelar las castañas. Si ya están peladas, puedes prescindir de descongelar y asar las castañas directamente (unos diez a 20 minutos) y luego comértelas.
The garden journal frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
The Garden Journal Freshness ABC como póster:
- Ordene aquí a bajo precio como una impresión A3 para su cocina
- como un archivo PDF gratuito para imprimirlo usted mismo