La tenia del zorro y otros riesgos
Básicamente, solo los arándanos del bosque se ven afectados por el peligro de la tenia zorro, ya que sus frutos se suelen recolectar en la naturaleza y a una altura de menos de 40 centímetros. Incluso si el riesgo de infección por el patógeno de la tenia del zorro a través del consumo de frutos silvestres es insignificante, la enfermedad, que a veces conduce a la muerte, justifica el manejo concienzudo de los arándanos silvestres. Lavar la fruta no solo elimina los pequeños huevos invisibles de la tenia del zorro, sino también cualquier aerosol y fertilizante que pueda estar presente en los arándanos cultivados comprados o recolectados por usted mismo.
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Lavar como alternativa a la calefacción
El patógeno que causa la tenia del zorro también podría morir calentando los arándanos a una temperatura de más de 60 grados Celsius. En este sentido, no sería necesario lavar los arándanos con agua antes de hervirlos. Sin embargo, lavar las bayas frescas no hace ningún daño si los siguientes productos están hechos de los arándanos recolectados y calentados:
- mermelada
- gelatina
- jugo
Lava y seca los arándanos suavemente.
Para un lavado particularmente suave, los arándanos relativamente sensibles se colocan en un colador y luego se sumergen en un segundo recipiente lleno de agua. A veces, las bayas se mojan cuando se usan para congelar o secar. En este caso, después del baño María, los arándanos se extienden sobre una capa de papel de cocina y se frotan suavemente desde arriba con una segunda capa de papel de cocina. Esto también evitará que la fruta congelada se combine en un bulto inseparable.
consejos y trucos
Si no quiere dejar de disfrutar de arándanos frescos mientras recolecta en el bosque, puede llevar una botella de agua al bosque y usarla para lavar brevemente la fruta en el lugar.
WK